第150章 魔芋燒鴨子

　　鴨子要老，兩三年的鴨子味道最好。
　　王曉松送來這個鴨子是疣頭鴨，體型比家鴨龐大，腦袋上長著鮮紅的肉瘤。滋味鮮美，肉質比同年齡的土麻鴨口感好，價格也是土麻鴨的三到五倍。
　　這個物種源於美洲雁，引種到黔州後被稱為“番鴨”，夾川老百姓喜歡管它叫“憨包鴨子”。
　　王曉松送來這頭鴨子足足七斤重，李君閣將鴨子殺了，血滴成血旺先放壹邊，然後燒水給鴨子褪毛。
　　粗毛在開水裏壹滾就可以退掉，細毛可不能向雞那樣用火燎了，那會得到壹個毛臭的鴨子，必須放融化的松香裏滾。
　　剝掉松香，清洗幹凈，掏出內臟。鴨腸鴨胗鴨肝可是好東西，不能浪費了。
　　將鴨子剁成塊，壹般按家常紅燒肉的做法燒上，壹半按清燉雞湯的做法燉上。
　　打開酸菜壇子，那酸味刺激的腮幫子上口水直往下掉。
　　這個酸菜壇子跟芥菜酸菜的壇子可不是壹個，這個裏面全部是酸蘿蔔。
　　酸蘿蔔用的是本地的圓白蘿蔔泡的，撈出兩個來切成條，再將魔芋撈出兩塊來也切成條。將鴨腸切段，鴨胗切片，然後，似乎就沒事可做了。
　　將多余的魔芋切成條凍冰櫃裏，等到凍成冰再取出來泡化曬幹，會得到帶有很多孔的雪魔芋，留著慢慢吃，不會浪費。
　　想起家裏收來的蟲茶已經不老少了，於是跑樓上去翻自家的蟲茶。
　　自己家的蟲茶是從空間呆過的那些白茶樹上摘的葉子，李君閣之前拜托奶奶弄了壹些，現在正是收獲的時候。
　　樓上壹個房間裏放著幾個籮筐，門壹推開，壹股子芳香的氣息撲面而來。
　　“哎喲！這東西跟往年的還真不壹樣啊，這味道聞著好舒服啊！”
　　打開蓋在籮筐上的鬥笠，裏面的葉子都被啃成光桿桿了。
　　看來這葉子蟲子不是壹般的愛啃。
　　將籮筐都擡到樓下，拿出壹個大細篩子來，先將籮筐瘋狂地抖動，讓蟲糞盡量落到籮筐底部，然後開始清理樹葉。
　　樹葉上牽著很多絲絲網網，上面粘著不少蟲糞，這活路也是細致活。
　　李君閣幹不了這個，突然想起還有倆國際友人可以使喚呢。
　　叫過兩人，讓她們清理樹葉，倆姐妹不幹。
　　Alice離幾個籮筐老遠，抗議道：“Jungle妳讓我們清理蟲屎！回去我要跟我爸爸告狀！”
　　李君閣說道：“妳們不是要做完美的李家溝女人嗎？妳問問祖奶奶，李家溝哪家女人不會做蟲茶的？”
　　Shirly狐疑地看著祖奶奶，奶奶說道：“乖孫說得對，來，奶奶跟妳們壹起弄，弄完這東西還得晾曬呢。”
　　奶奶牽著倆不情不願的國際友人過來，Alice抽了抽鼻子：“什麽東西這麽香？”
　　Shirly也說道：“這個東西埋到香囊裏邊，比藥包還要好聞呢！”
　　Alice說道：“哎呀，Shirly妳真聰明！這味道滿美國找不到吧？等我們回去，那就是全美獨家啊！啊哈哈哈哈……”
　　誰說女人就愛幹凈的？只要糞便帶香味，她們那是壹點抵抗力都沒有啊，龍涎香也是，蟲茶也是。
　　將倆妹崽扔那兒處理蟲茶，李君閣又帶著自家狗去找篾匠叔。
　　良子頂著兩個黑眼圈出來招呼。
　　李君閣好言相勸：“嬸子，妳們晚上還是要早點休息啊，不要把娛樂活動搞成體育活動了，人會吃不消的。”
　　良子現在也入鄉隨俗了，啪就給了李君閣頭頂上壹巴掌：“二皮！還不都是妳那甲魚鬧的！嚇得人晚上都睡不著！”
　　李君閣嘿嘿直笑：“嗨，原來是這樣啊，放心，今晚肯定會給妳壹個逗逼……哦不，壹個科學的答案。晚上去農家樂吧，大家壹起吃麻餅賞月看電視，多樂呵！”
　　篾匠叔出來了，說道：“來拿盒子的吧？早都給妳備好了。”
　　壹邊翻盒子還壹邊嘀咕：“這盒子都要上百元了，裏頭的東西得賣多少錢才合適？”
　　李君閣哈哈大笑：“這盒子比芯子貴正好應節氣啊，這不中秋到了嘛！”
　　拿了盒子，李君閣邊往外走壹邊還嘀咕：“嬸子當初多嫻雅壹個人啊，這女人啊，都是男人寵的……”
　　然後又被兩公母虐得落荒而逃。
　　回到家中，祖孫三人已經把自家的蟲茶初步清理出來了，正攤席子上曬著，Alice跟Shirly直接將針線搬到席子旁邊，壹邊聞味壹邊做針線。
　　“真會享受。”李君閣進到裏屋將盒子放好，翻出壹包渝州帶回來的火鍋底料進到廚房裏頭。
　　鴨子已經弄得差不多了，李君閣將魔芋條放入燒鴨肉裏邊翻了幾下燒上，又舀出壹小盆老鴨湯，再將酸蘿蔔條放入老鴨湯裏燉上，然後去弄了些藕片，土豆片，青筍片青筍葉子。
　　蒜苗斜切成馬耳朵片，香菜折段，蔥切蔥花。
　　炒鍋下油，大火燒開後撤火降溫，再用小火將火鍋底料熬化，倒入剛才舀出來的老鴨湯，燒開之後把藕土豆青筍鴨血倒進去，最後加鴨雜，鴨腸出鍋。
　　撒上芹菜末，蒜苗末，蔥花，香菜段，這就是壹道著名的蜀州菜式：冒菜。
　　這時魔芋燒鴨子汁也收濃了，灑上蒜苗出鍋。
　　老鴨湯撒鹽調味出鍋，酸蘿蔔老鴨湯搞定。
　　爸媽回來壹看：“喲，壹個鴨子三個菜，憨包鴨子才有這麽大，哪裏來的？”
　　招呼奶奶跟倆國際友人進屋吃飯，李君閣對爸媽哈哈大笑說道：“曉松送來孝敬幹爹的。我這也是提前享兒子的福了！”
　　老爸瞪著李君閣說道：“啥時候帶個媳婦回家，那才是正經。”
　　李君閣趕緊轉移話題：“我們家的蟲茶收了多少了？”
　　老爸說道：“收了五十多斤，加上我們自家的，有六十斤吧，剛剛看到敞壩裏鋪著那些，是樓上收下來的吧？怎麽那麽香？”
　　李君閣說道：“我家後山那幾棵樹是我從山裏找來的，好像跟普通的有些不壹樣，做出來的蟲茶真是極品啊，我準備好好包裝了賣高價。”
　　“至於鄉裏收上來的，也分成兩檔，所有蟲茶都還得精挑呢，不過這挑雜質也磨人，弄完能有五十多斤就不錯了。要不妳們招幾個臨時工，三十壹斤都挑出來吧。”
　　老媽說道：“三十壹斤，壹天下來也能掙壹百多了，差不多合適，這事情適合女人做，那下午我就叫幾個相好的姐妹來吧。”
　　李君閣說道：“那行，包裝都丟在碼頭公司裏頭呢，晚上叫慶國哥壹家帶來，順便去農家樂喝茶吃餅看月亮。”
　　吃過飯，李君閣拿了壹個竹籃子，裝了壹碗老鴨湯，壹小碗冒血旺，壹小碗魔芋燒鴨子，準備去村委。
　　老媽進來說道：“下回先把飯送去再回來吃，要不妳們壹起在村委吃也行。”
　　“啊？啥？”李君閣都呆住了。
　　老媽抿嘴笑：“我肚子裏出來的娃，妳屁股壹翹，我就知道妳是拉屎還是拉尿。”
　　任李君閣怎麽二皮，這俏皮話也把他說得滿臉通紅落荒而逃。
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　　當天晚上，大家都在農家了聚攏了，四爺爺，大伯壹家，李君閣壹家，王東方壹家，獵戶叔壹家，李東升壹家，篾匠叔，好吧，壹家，還有阿音梁慧麗倆國際友人。
　　喝茶，吃月餅，看恐怖片。
　　夾川老時間過中秋吃的是千層酥餅和麻餅，酥餅是冰糖橘紅餡，麻餅是芝麻餡，這兩樣都是大堂哥從城裏帶來的。
　　泡上蟲茶打開電視，那熟悉的科學體廣告詞就冒出來了。
　　篾匠叔牽著良子丫頭的手，說道：“又來！這每十五分鐘走壹回也不嫌累！”
　　接下來是前兩期的回顧，再次把良子丫頭嚇得不要不要的。
　　這時張老師熟悉的面孔又跳了出來：“觀眾朋友們，上述這些疑團，我們今天將為您壹壹揭開。”
　　“……經過生物學家實地研究，這只甲魚是我國本土物種中華鱉，之前最大已知個體體長壹米二左右，體重七十公斤。由於李家溝這只是野生的，因此雖然體長壹米五，背甲直徑頭尾壹百二十厘米，左右九十厘米，但是體重卻只有六十五公斤，從體重上來說，還不是我國的最大中華鱉個體。經專家檢測，李家溝的中華鱉是壹頭雄鱉，年齡大約在七十歲左右，並不是村民們傳說中的千年老鱉……”
　　“……大家知道，寵物有跟隨主人的習慣，據專家分析，這頭老鱉幼時可能有人收養，因此它並不怕人，據將它送到祠堂後邊水潭的李君閣村民描述，他家養著壹種特殊的鯽魚，事後的飼養中發現，這頭雄鱉對他家的鯽魚非常感興趣……”
　　這時候畫面切到縣城大堂哥飯店門口的采訪，剛好采訪的是那位腰鼓大娘。
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　　“大娘，請問妳問什麽在這裏排隊？”
　　大娘壹口川普：“我這是幫老姐妹排隊呢，她上廁所去了，她家姑娘坐月子呢，我們是等著買這家的月母鯽魚湯。”
　　“哦？那這家的鯽魚湯有什麽特殊的地方呢？妳們這都有幾十人在排隊了吧？”
　　“啊，這家鯽魚湯在我們這裏很出名的，他們家的鯽魚湯能通乳下奶，喝了月母子不遭罪。”
　　“那妳知道這鯽魚是哪裏來的嗎？”
　　“這是李家溝的鯽魚，那裏的水好魚好，不過也不是李家溝所有鯽魚都有這個效果，好像現在就壹兩家在養這個……”
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