有妖氣客棧

程硯秋

玄幻小說

在揚州城外,有壹小鎮,鎮上有壹家客棧。 客棧有條古怪的規定:不燒魚肴。 客棧坐落 ...

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第346章 有窮城

有妖氣客棧 by 程硯秋

2019-4-10 21:48

  鹽炒好後,余生赤手抓起椒鹽,有節奏擦搓鴨皮,在後廚發出“沙沙”聲。
  “我聽石大爺說,兒時我娘為我訂過娃娃親?”余生頭也不回的說。
  飲酒的清姨停下來,看了余生壹眼,才道:“對,而且不少呢。”
  “都有誰?”余生好奇的問,手上的動作不停,讓連鴨內膛和口腔也不放過。
  翻書飲酒的清姨說,“我哪兒知道,妳娘怕妳娶不上媳婦,但凡客人帶這孩子來,都要招呼壹聲。”
  這個娘是真愛,不過對她兒子也太沒信心了人吧?
  “不是沒信心,實在是妳小時的醜樣讓人沒信心。”清姨說。
  鴨腿肉質較厚,正在用鹽來回擦,以讓它入味的余生略微壹停,回頭看著清姨,“至於麽?”
  “當然至於,妳娘大庭廣眾之下,甚至不敢說這是我兒子,全推我身上了。”清姨說。
  不過兒時的余生也不待見他娘,總往小姨媽懷裏鉆,讓他娘常罵他沒良心。
  余生聽清姨說,掃小姨媽胸壹眼,然手把鴨子放下,左右端量這壹雙手,原來兒時就占領高地了。
  不待余生再想入非非,壹根筷子打在余生後腦勺,又彈回到筷籠裏。
  “快幹活,再胡思亂想小心我揍妳。”臉略有些紅的清姨嗔怒的看著他。
  “哦,哦。”余生忙轉身,從鴨胸、鴨背到鴨嘴、鴨腔,用鹽直擦到鴨皮“出汗”,滲出不少水分。
  這時花椒、鹽和八角的香料味也揉進鴨身中了。
  忙活小半個時辰的余生這才大喘壹口氣,把額頭和眼角的汗珠揩去。
  把擦好鹽的鴨子放到缸裏面,差不多要靜置壹個時辰,讓椒鹽慢慢滲透,進壹步攆出鴨身裏的水分。
  閑下來的余生剛要去做客人的午飯,看他壹眼的清姨笑了,“額頭和眼角有鹽粒。”
  余生用的是大荒的大粒鹽,所以掛在額頭上看得見。
  “是嗎?”余生擦了擦,不僅沒弄下來,手背上的鹽粒又沾上去了。
  “還有。”清姨說,見余生手上全是鹽,揮手讓他過來。
  余生趴在桌子上,把臉湊過去,清姨伸手幫他擦掉,低頭壹看見余生的手有些紅腫。
  鹽對手刺激很大,遑論用鹽擦搓鴨子半個時辰了。
  “以後少做這道菜。”清姨說,“不必寫在菜牌子上了,自己人享用就行。”
  余生答應了,清姨喊怪哉進來幫著余生做客人的飯。
  現在怪哉已經能獨當壹面了,不只麻婆豆腐在麻婆之上,別的菜肴也得余生真傳。
  余生在旁邊稍微幫忙,見怪哉遊刃有余,跟著清姨出了後廚。
  說書男女正在大堂說書,黑妞在旁邊聽的津津有味,手裏捧著棗,壹邊吃壹邊聽。
  口幹了,旁邊還有葉子高餵沏茶,這是黑妞答應不與他相親相愛的代價。
  黑衣人今天沒出去,牛二壹群人圍著盲眼男說書人聽著津津有味,蛇精臉更是翹起了二郎腿。
  龍澤也在,齜牙咧嘴的瞪著黑妞,恨不得把她撕成碎片。
  在旁邊聽的小白狐見余生走出來,跳下凳子跑到他腳邊,圍著余生轉。
  知道它惦記那只鴨子,余生道:“做起來費事,晚上才能享用。”
  小白狐有聽余生這麽說,有些失望的回到凳子上繼續聽書,它需要別的來吸引註意力,不然迫不及待的心會很煎熬。
  在說的故事也的確很吸引人。
  盲眼說書人今天格外賣力,聲音高亢,情緒飽滿,將有窮城的興衰,以跌宕起伏的故事講出來。
  這個故事余生聽過,有窮城城主的名字更是耳熟能詳。
  他名叫後羿,善射,有窮城在他手裏走向輝煌,不過他媳婦不是嫦娥,而是壹狐貍精,是他搶回來的。
  後來這狐貍精與他手下勾搭成奸,最後把後羿殺了,自己成為了有窮城城主。
  說書人的故事講的就是這壹段,演繹成了潘金蓮殺夫般的故事,聽的眾人義憤填膺。
  待故事在淒涼音調中落下時,蛇精臉感嘆道:“中原,是非之地。”
  說罷,丟給說書女子壹把銅錢,驚的說書男女忙起身感謝。
  蛇精臉擺了擺手,不敢多看婦人壹眼,回頭問余生:“掌櫃的,什麽時候用飯?”
  “快了。”余生說,見說書女子收拾起那把破築,又幫著男子收起破鼓,然後來到他跟前。
  她身上有壹股皂香,若不是臉上有著仿若石灰漿燙出來疤痕,她的人生絕不應該這般漂泊。
  “余掌櫃。”戴著面紗的說書女子向余生行禮。
  “不用客氣,有什麽事兒盡管說。”余生擺手。
  他收了倆人所有積蓄,答應幫著找銅鏡。只是杳無音信,讓余生在倆人面前很不好意思。
  說書女子把包了幾層的錢亮出來,連同蛇精臉方才賞的,“今兒是我哥生辰,能不能幫我們做壹頓酒席?”
  後面的盲眼男子摸索著站起來,向余生點頭,“余掌櫃,有勞了。”
  “沒問題。”余生伸手只取了幾枚,“生辰只相差壹天,這是緣分,這點兒就夠了。”
  “余掌櫃…”說書女子還要再說,已經轉身的余生擺了擺手,順手把銅錢丟給清姨走進後廚。
  黑妞驚訝清姨收錢,悄悄問葉子高,“客棧管錢的是清姨?”
  葉子高點頭,“發工錢也是她,所以別老‘大人大人’巴結掌櫃,但凡與錢的有關的,這位才是正主兒。”
  “誰巴結了?”黑妞踢葉子高壹腳,站起來向清姨走去。
  “嘶”,葉子高抱著腿,見黑妞走到清姨身旁,滿臉堆著笑與清姨說話。
  這位劍仙不僅誅殺妖龍,而且讓大人心悅誠服的把錢交出去,黑妞佩服不已。
  她決定好好取經,爭取讓葉子高也乖乖的把工錢交出來。
  盲眼說書人的這壹桌菜由余生親自操持,爭取同昨天壹般豐盛。
  小白狐因此被趕出去逮兔子了,不然老在缸邊轉悠,恨不得現在就把那鴨子啃了。
  在做飯的同時,余生把稍後腌鴨子的鹵配出來。
  最好的鹽水鴨用老鹵腌制,不過客棧第壹次做,沒有老鹵。
  余生用鹽,香料蔥、姜和花椒配了新鹵,時間久了自然成老鹵。
  差不多壹個時辰後,客人的飯菜端上桌,余生把鴨子取出來放到鹵中腌制,跟著出去用飯了。
  腌制又得壹個時辰,待腌好後還得掛在涼快通風的地方陰幹,然後再下鍋進行最後壹道工序。
  是以,壹道鹽水鴨復雜的很,不過也讓清姨期待起來。
  
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